Referat :   produkcja wina białego

Wino Wino białe to rodzaj wina, który może być produkowany zarówno z jasnych (białych) jak również z ciemnych (czerwonych) winogron. W przypadku ciemnych winogron niezbędne jest ograniczenie kontaktu moszczu ze skórką winogron. Podczas produkcji wina białego pomijany jest proces maceracji. Przed zgnieceniem winogron konieczne jest usunięcie szypułek oraz pestek tak, aby wyciskany sok był bezbarwny. Wyciśnięty sok umieszcza się w specjalnym zbiorniku gdzie pozostaje w zależności od jego rodzaju od 12 do 48 godzin. Kolejnym etapem jest tłoczenie. Po tłoczeniu następuje fermentacja alkoholowa.Po odpowiednim okresie fermentacji białe wino jest filtrowane, a następnie butelkowane. Winogrona z których powstaje wino białe Wśród najbardziej znanych winogron, z których produkuje się wino białe należy wymienić:Chardonnay, Sauvignon blanc, Semillon, Muscat, Pinot grigio, Riesling oraz Gewürztraminer. Do czego pasuje białe wino? W zależnosci od rodzaju białego wina można je spożywać z rybami i potrawami rybnymi, owocami morza, sałatkami, drobiem. Muscat najlepiej smakuje bez jedzenia.