Nazewnictwo kwasów tłuszczowych mydła i estrów. pilnie ! :)

Estry -to związki, które powstają podczas reakcji kwasów z alkoholami -wzór ogólny RCOOR -nazewnictwo: 1 człon nazwa kwasu z końcówką „an”, a druga nazwa alkoholu z końcówką „ylu” -otrzymywanie : reakcja estryfikacji(kwas+alko). pęka wiązanie węgiel-tlen Tłuszcze-to związki glicerolu i kwasów tłuszczowych. Mają nierozgałęziony łańcuch węglowodorowy i jedną grupę karboksylową w cząsteczce. Wysokie tłuszcze są lżejsze od wody, nie mają zapachu, są nierozpuszczalne w wodzie, odbarwiają wodę bromową. Świeże tłuszcze są obojętne, jednak poddane wilgoci ulęgają psuciu: jełczeniu. Mydła-to sole sodowe i potasowe wyższych kwasów tłuszczowych ,najczęściej palmitynowego, stearynowego o oleinowego. Mydla otrzymuje się w wyniku długotrwałego gotowania tłuszczów z NaOH lub KOH przy dodaniu NaCl.

kwasy tłuszczowe- wzór ogólny R-COOH. R oznacza łańcuch węglowodorowy, a COOH jest grupą karboksylową znajdującą się na końcu tego łańcucha.   mydło- NaC15H31COO   estry- KWAS + ALKOHOL --> ESTER + WODA gdzie: - COO - - grupa estrowa R1 - grupa alkilowa pochodząca od kwasu R2 - grupa alkilowa pochodząca od alkoholu