Dlaczego procesy topnienia i parowania zachodzą w stałych temperaturach?

Aby substancja zmieniła swój stan ze stałego na ciekły lub z ciekłego na parowy musi jej być dostarczona energia. Gdy daną substancję ogrzewamy, jej temperatura wzrasta, tym samym wzrasta jej energia wewnętrzna. Gdy temperatura dojdzie do poziomu topnienia lub parowania, a energia jest dalej dostarczana do układu to ta energia zużywana jest na zmianę stanu skupienia. Dlatego właśnie te procesy zachodzą w stałych temperaturach. Energia dostarczona np poprzez ogrzewanie na czas stopnienia/wyparowania przestaje być "zużywana" do podniesienia temperatury substancji, a wykorzystywana jest do zmiany jej stanu skupienia. Dopiero gdy cała substancja zmieni swój stan można dalej zmieniać jej temperaturę dostarczając następnych porcji energii.