Cele suszenia.. Proszę o odpowiedź. W jaki sposób i w jakim celu.

Zespół operacji technologicznych, mających na celu, zredukowanie zawartości wody w produkcie przez jej wyparowanie lub odwirowanie. WAŻNE!   Proces suszenia ma duże znaczenie w przemyśle spożywczym. Usunięcie wody (pary wodnej) uniemożliwia rozwój drobnoustrojów, jak również ogranicza do minimum przebieg przemian enzymatycznych i nieenzymatycznych.