Apfelmuffins Zutaten: 200g Mehl 100g Zucker 150g Butter 1 Pr. Salz 1 TL Vanillezucker ½ TL Backpulver 2 Eier 100 ml Apfelsaft Zubereitung Das Backrohr wird auf 200°C vorgeheizt. Butter, Eier, Zucker, Salz, Apfelsaft, Vanillezucker wird gut verrührt. Mehl und Backpulver werden miteinander vermischt. Die Mehlmischung wird untergemischt. Muffinformen werden eingefettet. Der Teig wird in die Förmchen gefüllt und 15-20 min gebacken. Danach werden sie mind.20 Minuten ruhen gelassen.
Kartoffelsuppe 1 Liter Wasser 1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel(n) 1 Pck. Suppengrün, (1 Karotte, Sellerie, Lauch, Petersilie) 1 Würfel Suppe, instant (klare Rindfleischsuppe) 2 große Kartoffel(n), (mehlig kochende) 1 Glas Champignons, geschnittene (280g-Glas) 1 Prise Thymian 1 Prise Majoran 1 Knoblauchzehe(n) 1 EL Mehl 1 EL Pflanzencreme, flüssige (z.B. Rama Culinesse) Maggi Fondor Weißweinessig Zubereitung Man schält,putzt die Zwiebel, Kartoffeln und das Suppengemüse.Man schneidet die klein.Man gibt und kocht die Lorbeerblätter, Suppenwürfel, Thymian in einen Topf . Man bereitet in einer separaten Pfanne aus einem EL Mehl und der flüssigen Pflanzencreme eine helle Mehlschwitze. Man gibt die kochende Brühe dazu.Man läßt die ca. 1/2 Stunde kochen. Anschließend man entfernt die Lorbeerblätter und zerdrückt mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln.Man fügt die abgetropften Pilze zu. Man gibt etwas Majoran und 1 kleine zerdrückte Knoblauchzehe dazu und mit Maggi, Fondor-Streuwürze und man schmeckt die mit kleinen Schuss Wein-Essig ab.
