Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (czyli te które są magazynowane w organizmie. Ich NADMIAR powoduje groźne zatrucia i uszkodzenia wątroby): witamina A - występuje w żółtych owocach i warzywach, maśle, tranie, jajkach, serach. Bierze udział w procesie widzenia i prawidłowym funkcjonowaniue skóry, zapewnia wzrost i rozwój. Skutki niedoboru: zahamowanie wzrostu, złe widzenie o zmroku (kurza ślepota), choroby skóry. witamina D3 - występuje w naszej wątrobie (jest wytwarzana w organiźmie człowieka), w rybach, tranie, maśle. Reguluje ilość wapnia i fosforu, odpowiada za prawidłową budowę kości. Dkutki niedoboru: osteoporoza i krzywica. witamina E - występuje w mleku, jajkach, olejach jadalnych, mięsie, warzywach liściastych. Zapewnia prawidłową pracę mięśni, układu nerwowego, zapobiega starzeniu się i łagodzi zmęczenie. Skutki niedoboru: osłabienie i zanik mięśni, uszkodzenie krwinek czerwonych, niedokrwistość. witamina K - występuje w zielonych warzywach liściastych, wątrobie i mleku. Wspomaga krepnięcie krwi i gojenie się złamań kości. Skutki niedoboru: skłonność do krwawień, zaburzenia krzepnięcia krwi i krwotoki. Witaminy rozpuszczalne w wodzie ( nie są magazynowane w organizmie, dlatego ich nadmiar nie jest dla nas groźny. Niebezpieczny dla zdrowia jest jedynie ich niedobór): Witamina B6 - występuje w wątrobie, drożdżach, pszenicy, fasoli, orzechach i soji. Uczestniczy w przemianie białek, wpływa na odporność organizmu. Skutki niedoboru: drgawki, nadmierna pobudliwość, choroby skóry, zaburzenia przemiany materii białek. Witamina B9 (kwas foliowy) - występuje w warzywach liściastych, drożdżach i wątrobie. Pobudza wytwarzanie krwinek czerwonych, wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego. Skutki niedoboru: niedokrwistość, czyli anemia, wypadanie włosów, zahamowanie wzrostu. witamina B12 - występuje w wątrobie, mięsie, rybach, mleku i jajkach. Pobudza wytwarzanie krwinek czerwonych. Skutki niedoboru: niedokrwistość i zaburzenia wzrostu. witamina C - występuje w owocach cytrusowych, pietruszcze, porzeczce, dzikiej róży i surowych warzywach. Zwiększa odporność, przyspiesza gojenie się ran, uczestniczy w rozwoju tkanki kostnej, ma właściwośći bakteriobójcze. Skutki niedoboru: szkorbut (owrzodzenie dziąseł), wypadanie zębów, krwawienie z błon śluzowych, pękanie drobnych naczyń krwionośnych. witamina H (biotyna) - występuje w wątrobie drożdżach, mleku, żółtku jajka, warzywach strączkowych, bananach. Wpływa na zdrowie skóry i włosów, bierze udział w wytwarzaniu kwasów tłuszczowych, przemianach aminokwasów i cukrów. Skutki niedoboru: zapalenie skóry i jelit, bóle mięśni. witamina PP - występuje w wątrobie, chudym mięsie, rybach, soji, (może byc wytwarzana w organizmie człowieka). Udział w oddychaniu komórkowym, wpływa na prawidłowe działanie przewodu pokarmowego i układu nerwowego. Skutki niedoboru: zapalenie skóry i śluzówki jamy ustnej, kłopoty z pamięcią, zaburzenia czynności przewodu pokarmowego.
