Dlaczego potrawy ogrzewane na patelni z teflonową powłoką nie przylegają do dna?

Ponieważ politetrafluoroetylen jest związkiem chemicznym, który jest całkowicie nietopliwy, jednakże cechą, która decyduje o tym, że potrawy doń nie przylegają, jest wyjątkowo mała swobodna energia powierzchniowa.