Omów obróbkę wstępną i cieplną warzyw kapuścianych . Podaj ciekawe receptury.

do grupy warzyw kapustnych zalicza sie kapustę białą ,brukselkę,czerwoną kapustę włoską i pekińską oraz kalafior ,brokuł i kalarepę .kapustę należy oczyścić z zewnętrznych uszkodzonych liści ,następnie umyć i przyciąć łodygę .kapustę można rozdrabniać nierdzewnym nożem ,sztkownicą lub ścierać na tarce z dużymi oczkami.po rozdrobnieniu kapustę należy poddać dalszemu przerobowi.to obróbka wstępna.