Technologia Gastronomiczna 1. Dokonaj oceny wartosci odzywczej ziemniaków. 2. Jakimi cechami powinny się odznaczać ziemniaki przeznaczone do sporządzania potraw?  Prosze pomóżcie.! ; )

1. Wartość odżywcza ziemniaków są uzależnione od odmiany i warunków klimatyczno-glebowych.Najwięcej witaminy C zawierają ziemniaki jesienne kiedy sa już dojrzałe.W miare stażenia się zawartość witaminy C maleje i po 3 m-cach jest jej ok.50% mniej, a po 6 m-cach 75% mniej   Drudiego niestety nie wiem :) :*