dlaczego kiedy kisimy ogórki sól jest także w ogórku?

przy kiszeniu ogórków zachodzi fermentacja cząsteczki z których zbudowana jest sól biorą udział w reakcji z wodą i łączą się woda z cząsteczkami HCL przenika do wnętsza ogórka i powoduje że stają się wodniste i miękkie :)