Czym jest chityna? (nie chodzi mi o pancerz chitynowy)

Globalnie zcharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów

Chityna, (C8H13O5N)n, wielocukier o strukturze podobnej do celulozy, występuje głównie u zwierząt (pancerze skorupiaków, pokrywy skrzydeł u chrząszczy) oraz w ścianach komórkowych niektórych grzybów i bakterii. Hydrolizuje na glukozę i kwas octowy.