Oddychanie beztlenowe-fermentacja, polega na beztlenowym rozkładzie cukrów. Odbywa się w cytozolu. Na skutek tej reakcji komórka otrzymuje kilkanaście razy mniej energii niż w procesie oddychania tlenowego. Dlaczego? Cukier zostaje rozłożony na nieco prostszy związek organiczny( np alkohol etylowy lub kwas mlekowy). Proces oddychania wewnątrzkomórkowego przebiega w taki sam sposób u roślin, jak i u zwierząt. Różnica dotyczy pochodzenia tlenu. Zwierzęta pobierają go z atmosfery. Rośliny podczas dnia wykorzystują część tlenu wytwarzanego w wyniku fotosyntezy, a resztę usuwają do atmosfery. W nocy, gdy fotosynteza nie zachodzi wykorzystują tlen zgromadzony w przestworach komórkowych. Intensywność oddychania zależy od potrzeb energetycznych komórek – jest duża w tkankach merystematycznych, mniejsza w dojrzałych tkankach stałych, niska w organach starzejących się, bardzo niska w nasionach będących organami przetrwalnikowymi. Rośliny zużywają także tlen w procesie zwanym fotooddychaniem, który zachodzi w ciągu dnia przy niedoborze dwutlenku węgla, wysokim stężeniu tlenu oraz wysokiej temperaturze.
odychanie bez tlenowe polega na rozkładzie cukrów i wydobycie z niego tlenu i wtedy powstaje kwas mlekowy tym czym wszyscy powietrzem (tlenem)