Podaj 4 cele obróbki cieplnej.
Podaj 4 cele obróbki cieplnej.
Ze względu na czynniki wpływające na kształtowanie struktury oraz właściwości metali i stopów można wyróżnić następujące rodzaje obróbki cieplnej: • obróbkę cieplną zwykłą, • obróbkę cieplno-chemiczną, • obróbkę cieplno-mechaniczną (zwaną także obróbką cieplno-plastyczną), • obróbkę cieplno-magnetyczną.
-zwiększenie strawności pożywienia -zmniejszenie objętości pożywienia przez odparowanie nadmiaru wody -wyzwolenie substancji aromatyczno-smakowych -zniszczenie drobnoustroju i składników szkodliwych dla zdrowia