właściwości fizyczne( prędkość, moc), właściwości chemiczne ( kwasowość, zasadowość) Właściwości wszystkich substancji możemy podzielić na dwie grupy: właściwości fizyczne : rozpszuczalność (rozpuszczanie to zjawisko fizyczne)temperatura topnienia i wrzeniabarwahigroskopijność (zdolność do pochłaniania wody)skręcalność światła spolaryzowanego (optycznie czynne związki organiczne)zapachstan skupieniapostać (kryształy, włókna, grudnki, bezpostaciowe)gęstośćprzewodnictwo elektrycznezachowanie w polu magnetycznymtwardośćkruchośćciągliwośćkowalnośćprzwodnictwo ciepła (czy jest to izolator ciepła czy może dobry przewodnik)lepkośćpowierzchnia: połysk, matowa, chropowata, porowata Własciwosci chemiczne: palność toksycznośćsmak (odczuwanie smaku polega na zajściu rekacji chemicznej – substancja bezpośrednio styka się z naszymi receptorami i powoduje reakcję organizmu)reaktywnośćreakcje z kwasami lub zasadamidziałanie utleniające lub redukującerozkład na prostsze substancje
