jaka wentylacja powinna znajdować się w piekarnii

mechaniczna - sterowana wymiana powietrza aby ochładzać powietrze, zmniejszać poziom wilgotności

powinna być taka aby zapewnić potrzeby użytkowe , odpowiedni bilans cieplny ,  wystarczająca wilgotność powietrza oraz odprowadzenie zanieczyszczeń , tam gdzie wydziela się b dużo ciepła należaloby zalożyć nawiew wentylacyjny , sądzę ze najlepsza byłaby wentylacja sterowana komputerowo  ale równie dobrze sprawdzi się wentylacja sterowana elektrycznie