Zutaten :500g Rahmfrischkäse (Quark), 100g Sahne, 50g Butter, 2 Eigelb, Kümmel, Salz und NatronZubereitungDen Quark mit einem gestrichenen Teelöffel Natron in einer Glasschüssel kneten. Die Masse für eine Stunde an einen warmen Ort stellen. Dabei den Frischkäse mindestens zweimal gut verrühren. Wenn der Quark zu schmelzen beginnt, zwei Eigelb und Sahne hinzugeben. Alles wieder mischen. Die ganze Masse mit Butter in eine Teflonpfanne legen und unter langsamem ständigem Rühren erhitzen. Sobald der Quark geschmolzen ist und keine Klumpen mehr zu sehen sind, Kümmel und Salz nach Geschmack zugeben.Wenn der Hauskäse fertig aber noch flüssig ist, in eine Schüssel geben. Die Schüssel mit einer Kunststoff- oder Alufolie bedecken, damit sich keine harte Haut bildet. Dann abkühlen lassen. Der Hauskäse schmeckt am besten auf Schwarzbrot.
Rezept für Pfannkuchen (ca. 10 Stück groß, aber dünn): • 150 g Mehl • 2 Eier • 250 ml Milch • Prise Salz • Mineralwasser oder Leitungswasser • Butter oder Pflanzenöl zum Braten Ausführung: Sieben Sie das Mehl, die Eier, Milch und Salz. Mix, mit einem Tuch abdecken und stehen lassen für 30 Minuten. Vor dem eigentlichen Kochwasser hinzufügen, um den Teig in einer Menge, die richtige Konsistenz des Teiges zu erreichen (ca. 1/2 - 3/4 Tasse). Pfannkuchen braten beide Seiten einer heißen Medium mit einem dünnen Teflonpfannenboden, eine kleine Menge Butter oder Pflanzenöl.
