Kiedy denaturacja keidy wysalanie białek

Denaturacja to wytrącanie się białek z roztworów pod wpływem mocnych kwasów i mocnych zasad, wysokiej temperatury, soli metali cięzkich, aldehydów i niektórych alkoholi i jest to proces NIEODWRACALNY. Wysalanie białek to wytrącenie się białka z roztworu np. przez dodanie do roztworu białka: mocnego elektrolitu, i ten proces jest ODWRACALNY