Opisz po jednym z przykładów każdej z metod (konserwacja żywności): a) fizyczna b) biologiczna c) chemiczna

metody konserwacji żywności dzielimy na: - fizyczne -- zamrażanie / chłodzenie -- suszenie -- pasteryzacja -- tyndalizacja -- sterylizacja -- zagęszczanie -- liofilizacja -- solenie -- cukrzenie - chemiczne -- dodawanie chemicznych środków konserwujących -- peklowanie -- marynowanie -- wędzenie - biologiczne -- kwaszenie / kiszenie zamrażanie to gwałtowne obniżenie temperatury produktu spożywczego poniżej -30°C. w okresie przechowywania produktów zamrożonych utrzymywana jest na poziomie ok -20°C. wstrzymuje to wszelkie procesy biochemiczne, które zachodziły by w niezamrożonej żywności, oraz uniemożliwia rozwój ewentualnych drobnoustrojów. marynowanie to przechowywanie, najczęściej warzyw i owoców, w specjalnie przygotowanej zalewie na bazie kwasu octowego (octu). przetwory marynowane dodatkowo poddaje się pasteryzacji (podgrzaniu do temperatury zbliżonej do 100°C) kiszeniu poddawana jest żywność roślinna. polega ono na zakwaszeniu żywności (obniżenie pH produktu). kwas mlekowy powstający podczas fermentacyjnego rozpadu cukrów prostych z roślin wstrzymuje procesy gnilne a środowisko kwasowe zabija ewentualne szkodliwe bakterie. dodanie soli do zalewy przyśpiesza ten proces. ważne też, aby kiszenie przebiegało w obniżonej temperaturze (ok 10°C) oraz ograniczonym dostępie powietrza (tlenu) w celu uniknięcia rozwoju pleśni.