TEMAT: Tygodniowy jadłospis dla dziecka w wieku 10- 15 lat 1. Wstęp2. Ogólna charakterystyka posiłków3. Tygodniowy jadłospis 1. Wstęp Dobór pokarmów (właściwa dieta) uzależniony jest od wieku człowieka, rodzaju wykonywanej pracy, stanu zdrowia, pory roku oraz klimatu i jest niezbędny do utrzymania zdrowia i dobrej kondycji psychofizycznej człowieka.Składniki odżywcze zawarte w pożywieniu umożliwiają komórkom, tkankom i narządom prawidłowe funkcjonowanie oraz zapewniają im regenerację. Stanowią jednocześnie źródło energii, niezbędnej do przebiegu różnorodnych procesów życiowych.Znając zawartość poszczególnych składników odżywczych (białek, tłuszczów i węglowodanów) w 100 g produktu oraz dobowe zapotrzebowanie organizmu na te składniki, można ułożyć jadłospis odpowiedni do wieku, płci lub rodzaju wykonywanej pracy. Z tych 100 g produktów żywnościowych na białko musi przypaść 12%, na tłuszcze 30% i węglowodany 58%. Musimy również znać zapotrzebowanie energetyczne organizmu, charakterystyczne dla płci i wieku. Przyjęłam, że zapotrzebowanie energetyczne dla wieku 10- 15 lat wynosi 2800 kcal.Zaplanowałam, że dziecko będzie spożywało dziennie 4 posiłki ( I śniadanie, II śniadanie, obiad i kolacja) i na każdy posiłek będzie przeznaczony określony procent energii z tych 2800 kcal. I tak na I śniadanie zużytkowane będzie 25% (700 kcal); II śniadanie 15%, co stanowi 420 kcal; obiad 35% tj. 980 kcal i kolacja 25% tj. 700 kcal.Podczas układania jadłospisu należy pamiętać o zasadach prawidłowego odżywiania się. 2. Ogólna charakterystyka posiłków Zanim zacznie się planować jadłospis, trzeba najpierw ustalić liczbę posiłków w ciągu dnia i godziny ich przyjmowania. Ja ustaliłam, że będę spożywać 4 posiłki dziennie: I śniadanie o godzinie 7:00, II śniadanie o 10:00, obiad o 13:00- 14:00 i kolacja o godzinie 19:00. Należy pamiętać, aby przerwy między posiłkami nie były dłuższe niż 3, 5- 5 godzin.W każdym posiłku w ciągu dnia powinien być uwzględniony produkt białkowy pochodzenia zwierzęcego, np. ser, mięso, ryby, jaja, mleko obok innych produktów dostarczających białka pochodzenia roślinnego.Bardzo ważny jest udział warzyw i owoców w posiłkach. Wzbogacają one bowiem jadłospis w witaminy. Wprowadzają również do organizmu składniki mineralne działające alkalizująco- głównie potas.Trzeba również pamiętać o podawaniu odpowiedniej ilości mleka, ciemnego pieczywa i grubych kasz.I śniadanie powinno zawierać dodatek białka zwierzęcego, pochodzącego z wędliny, jaja, czy też białego lub żółtego sera, a do sporządzania napoju powinno być uwzględnione mleko. Trzeba też przewidzieć dodatek warzywa lub owocu w zależności od możliwości sezonowych.II śniadanie powinno składać się z produktów, które można zabrać do szkoły. Będą to kanapki z ciemnego, pełnoziarnistego pieczywa, posmarowane masłem z dodatkiem produktu białkowego (ser, jaja, ryby, wędliny) oraz owoców sezonowych.Obiad jest posiłkiem, na który zwraca się największą uwagę.W tym posiłku powinno się znaleźć białko zwierzęce oraz dość duża porcja warzyw gotowanych, a także dodatek surówki z warzyw. Często w tym posiłku jest uwzględniony deser. Najwartościowsze są desery mleczne i owocowe lub mleczne z dodatkiem owoców świeżych, mrożonych, konserwowych- w zależności od sezonu. Przykładem mogą być takie wartościowe desery jak: kisiel mleczny z przecierem z jagód lub malin, koktajl mleczno- owocowy, mus z mleka i kaszy manny z sokiem i świeżymi owocami.Kolacja powinna również zawierać białko zwierzęce oraz dodatek warzyw i owoców. Błędem jest podawanie codziennych kolacji, tzw. Suchych, składających się z pieczywa, dodatków oraz napoju. Zaleca się częstsze podawanie na kolację potraw gotowanych. Należy pamiętać, aby w posiłkach kolacyjnych nie znajdowały się potrawy trudno strawne, gdyż jest to ostatni posiłek przed snem. 3. Tygodniowy jadłospis dla dziecka w wieku 10-15 lat PONIEDZIAŁEK Posiłek Nazwa potrawy Wartość energetycznakcal kJI posiłek Śniadanie MlekoPieczywo mieszaneMasłoDżem truskawkowyMiódJajoRzodkiewkaSałata 700 2930,2II posiłek Drugie śniadanie Kanapki z bułkiMasłoSzynka z drobiuSałataOgórek konserwowyBananSok pomarańczowy 420 1758,13III posiłek Obiad (z podwieczorkiem) Rosół z makaronemFilet z drobiuZiemniakiMarchewGroszekKalafiorBrokułySurówka z kapusty pekińskiejKisiel żurawinowy 980 4084,28IV posiłek Kolacja Kiełbasa na gorącoKeczupPieczywo mieszaneMasłoSałata lodowaPomidoryPasta rybnaHerbata z cytryną 700 2930,2Razem 2800 11702,81 WTOREK Posiłek Nazwa potrawy Wartość energetycznakcal kJI posiłek Śniadanie Musli lub płatki z mlekiemPieczywo mieszaneMasłoMiód2 plastry szynki drobiowejSerek topionyLiść sałatyRzodkiewkaSok pomarańczowy 700 2930,2II posiłek Drugie śniadanie Kanapka z bułki i masłaPasztetOgórek świeżyDrożdżówka z jabłkiemSok pomidorowy 420 1758,13III posiłek Obiad (z podwieczorkiem) Krupnik wiosenny z kaszy jęczmiennejPieczywoUdko pieczoneZiemniakiSurówka z marchwi, pora i paprykiBrokuły z wodyGalaretka z owocami mrożonymi 980 4084,28IV posiłek Kolacja Makaron z mięsem mielonym i warzywamiPieczywoMasłoKonfitura z czarnej porzeczkiNapój jabłkowo- miętowy 700 2930,2Razem 2800 11702,81 ŚRODA Posiłek Nazwa potrawy Wartość energetycznakcal kJI posiłek Śniadanie Kawa białaJajecznica ze szczypiorkiemPieczywo mieszane2 plastry sera goudaMasło2 plastry rolady wołowejLiść sałatyPomidorSok porzeczkowy 700 2930,2II posiłek Drugie śniadanie Kanapka z pieczywa razowegoMasłoKiełbasa szynkowaSałataRogal maślanyJogurt 420 1758,13III posiłek Obiad (z podwieczorkiem) Botwinka z ziemniakamiPieczywoRyba w jarzynachKluski kładzioneSałata z sosem vinegretteKompot z czarnej porzeczki 980 4084,28IV posiłek Kolacja Pieczywo mieszane z masłemPieczeń wieprzowaSałatka wielowarzywnaPomidorSałata zielonaHerbata z cytryną 700 2930,2Razem 2800 11702,81 CZWARTEK Posiłek Nazwa potrawy Wartość energetycznakcal kJI posiłek Śniadanie Kasza manna na mlekuPieczywo mieszane z masłemMiódDżemPasta z twarogu z koncentratem pomidorowym2 plastry pieczeni wieprzowejLiść sałatyPapryka konserwowaHerbata z cytryną 700 2930,2II posiłek Drugie śniadanie Kanapka z serem podpuszczkowymLiść sałatyRzodkiewkaDrożdżówka z budyniemSok wieloowocowy 420 1758,13III posiłek Obiad (z podwieczorkiem) Zupa szczawiowa z jajkiemPieczywoZrazy zwijane w sosieZiemniakiSurówka z białej kapusty, marchwi i chrzanuOgórek kiszonyJabłko 980 4084,28IV posiłek Kolacja Ryż zapiekany z jabłkamiPieczywo mieszane z masłemPasta z ryby wędzonej z majonezemLiść sałatyHerbata z cytryną 700 2930,2Razem 2800 11702,81 PIĄTEK Posiłek Nazwa potrawy Wartość energetycznakcal kJI posiłek Śniadanie Płatki kukurydziane z mlekiemPieczywo mieszane z masłemMiódDżem z brzoskwiniamiPasztet drobiowyOgórek kiszonySałataSzczypiorekHerbata z cytryną 700 2930,2II posiłek Drugie śniadanie Kanapki z masłem, szynką i seremLiść sałatyPizzerkaKefirJabłko 420 1758,13III posiłek Obiad (z podwieczorkiem) Zupa pomidorowa z makaronemPulpety z mięsa w sosieRyżBukiet surówekBrokuły z wody z marchewkąBudyń śmietankowy 980 4084,28IV posiłek Kolacja Zapiekanka z ziemniaków i boczku wędzonegoSałata zielonaJogurt truskawkowo- bananowy 700 2930,2Razem 2800 11702,81 SOBOTA Posiłek Nazwa potrawy Wartość energetycznakcal kJI posiłek Śniadanie Płatki owsiane z mlekiemPieczywo mieszane z masłemMiódKonfitura z czarnej porzeczkiParówki gotowaneKeczupBananJogurtHerbata z cytryną 700 2930,2II posiłek Drugie śniadanie Kanapki z pieczywa mieszanegoMasłoPieczeń cielęcaSałataJabłkoJogurt 420 1758,13III posiłek Obiad (z podwieczorkiem) Zupa koperkowa z ryżemFasolka po bretońskuZiemniakiSałata zielona z sosem vinegretteKisiel mlecznyNapój z owoców mrożonych 980 4084,28IV posiłek Kolacja Ryba po greckuPieczywoMasłoSałatka z pora, jaj, sera i majonezuHerbata z cytryną 700 2930,2Razem 2800 11702,81 NIEDZIELA Posiłek Nazwa potrawy Wartość energetycznakcal kJI posiłek Śniadanie Musli lub płatki z mlekiemPieczywo mieszaneMasłoDżem morelowy2 plastry baleronuTwarożek ze szczypiorkiem na liściu sałatyPomidorRzodkiewkaHerbata z cytryną 700 2930,2II posiłek Drugie śniadanie Kanapki z bułki z ziarnamiMasłoPieczeń wieprzowaLiść sałatyDrożdżówkaMaślanka owocowa 420 1758,13III posiłek Obiad (z podwieczorkiem) Żurek z kiełbasą i jajkiemGulasz wołowy z kaszą gryczanąSałatka z sosem włoskimSurówka wiosennaKompot jabłkowy 980 4084,28IV posiłek Kolacja Naleśniki z seremPieczywoMasłoDżem z czarnej porzeczkiSzynka wieprzowaLiść sałatyPomidorRzodkiewkaHerbata z cytryną 700 2930,2Razem 2800 11702,81 P.S. Dodaję tą pracę jeszcze w oryginale w Wordzie, bo tabela się mooocno rozjechała...Mam nadzieję, że wam pomogłam tą pracką ;)
