reakcja zachodząca podczas zmydlania(stos.wzory półstrukt).Na czym polega reakcja zmydlania? podaj zwięźle właściwości mydła.

[latex]C_{17} H_{35}-COO-CH_{2} \ | \ C_{17}H_{35}-COO-CH+3NaOH---> \ | \ C_{17}H_{35}-COO-CH_{2}[/latex] [latex]CH_{2}OH \ |\CHOH +3C_{17}H_{35}COONa\ | \ CH_{2}OH[/latex] Polega na dodaniu zasady do tłuszczu i powstanie gliceryna i mydło. Mydło posiada części hydrofobowe, które nie są zwilżane przez wodę (boją się wody-> zapamiętać) oraz części hydrofilowe, które są zwilżane przez wodę (lubią wodę-> zapamiętać).