1.Podaj klasyfikacje tłuszczów pod względem pochodzenia, stanu skupienia i charakteru chemicznego. 2.Opisz właściwości fizyczne tłuszczów 3.Zaprojektuj doświadczenie pozwalające odróżnić tłuszcz nienasycony od nasyconego;

Zadanie 1 Ze względu na pochodzenie tłuszcze dzielimy na  a) roślinne np olej b) zwierzęce np masło Ze względu na stan skupienia tłuszcze dzielimy na  a) ciekłe np olej, tran b) ztałe np smalec Ze względu na charakter chemiczny tłuszcze dzielimy na  a) nasycone np masło b) nienasycone np olej Zadanie 2 Właściwości fizyczne - ciała stałe lub oleiste ciecze - nie rozpuszczają się w wodzie, ale dobrze rozpuszczaja się np w benzyniw - nie mają budowy polarnej -  dobrze rozpuszczalne w węglowodorach - lżejsze od wody Zadanie 3  w załaczniku