Wyjaśnij z punktu fizyki pojęcie "coś wykipiało"

podczas ogrzewania kipi np: mleko. W sklad mleka oprócz wody wchodzą tłuszcze , białka ,, które podczas ogrzewania oddzielają się , na wierzch wypływa tłuszcz, tworząc pianę , która kipi. W wodzie bąbelki pary unoszą się do góry i pękają dlatego woda podczas gotowania nie kipi.