Ингредиенты 15 порций:Тесто:• 300 г пшеничной муки• 5 столовых ложек сахара• 250 г сливочного масла, холодная• 125 г сливок 18% (толщиной кислота) Крем:• 3 чашки (750 мл) молока 3,2%• 50 г сливочного масла• 100 г сахарной пудры• 1 пакет ванильного сахара• 3 яичных желтка• 3 столовые ложки муки• 4 столовые ложки кукурузного крахмала Взбитые сливки:• 500 г сливок 30 или 36% (взбитые), холод• 5 столовых ложек сахарного песка• 10 г (1 столовая ложка) желатина (не обязательно, если вы используете крем 36% и выше)• 3 столовые ложки лимонного сока или сока лайма или воды • сахар обледенения пыли• Большой прямоугольной формы размером примерно 27 см х 41 см Приготовление:Тесто: Просеять муку в миску, добавить сахар и масло нарезать кубиками. Пальцы не тереть муку и масло до подъема мелкие крошки теста (вы можете смешать Смеситель или используйте melaksera). Добавить сливки и комбинировать ингредиенты в однородной области. Разделить его на 2 части, завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 6 часов или предпочтительно быстро.Каждая часть очень тонко раскатать на отдельном бумагу для выпечки на прямоугольники немного больше, чем размеры формы. В то время как прокат, вы можете podsypać небольшое количество муки, если тесто липкое. Если тесто раскатывают трудно, потому что там холодно, то лучше подождать несколько или несколько минут и повторите попытку, снова ждать, и т.д. Поместите первую пресс-формы верхней части пирога и осторожно проколите их вилкой. Обе части в холодильнике тесто в течение по крайней мере 1,2 часов.Разогреть духовку до 200 градусов по Фаренгейту Поместите значок первого счетчика тесто и выпекать в течение 15 минут. Извлеките форму из печи, запеченный тесто вынимают из формы и добавить второй пирог. Podziurkować с вилкой и выпекать, как раньше. Торты остыть.Крем: В кастрюле кипения 2 стакана молока с маслом, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Смешать оставшееся молоко с яичными желтками, мукой, картофелем и пшеницей на единой основе. Уменьшите высокую температуру под zagotowanym молока, влить массу яичные желтки, постоянно помешивая, в то время как тепло, пока не загустеет. Положить в чистую миску, положить кусочек на поверхности прозрачной пленки еды и отложите, чтобы охладиться.Закалка крем положить поверх теста на доске или установить обратно в форму. Здорово, если бы выяснилось, что крем теплой.Взбитые сливки: Налейте желатин, лимонный сок или воду и дать постоять 10 минут. Затем нагревают, например, в кастрюле с 1 -. 2 столовыми ложками воды и полностью растворить желатин перемешивание. Налейте в чашку и тщательно круто. Взбейте сливки до жестких пиков, в то время как для битья постепенно добавлять сахарную пудру взбивать постоянно. Когда крем жесткая добавить охлажденный желатин и кратко перемешайте, чтобы соединиться с ингредиентами (что не куски желатина, лучше добавить к первым 2 - 3 столовые ложки сливок и только потом, после смешивания, добавить оставшуюся часть взбитых сливок.Положите взбитые сливки сливок, накройте второй кондитерской счетчика, завернуть в алюминиевую фольгу и хранить в холодильнике или другом прохладном месте (не обязательно холодильник). Посыпать сахарной пудрой и нарезать на куски. Храните в холодильнике, но удалить гораздо раньше перед подачей на стол, чтобы тесто разогревается (в противном случае она может быть немного жесткой).
