Oka na powierzchni rosołu to efekt występowania sił a/b między cząsteczkami tłuszczu. Wartość tych sił jest c/d od e/f między cząsteczkami tłuszczu i cząsteczkami wody. a-spójność b-przylegania c-mniejsza d-większa e-przylegania f-spójność.

Oka na powierzchni rosołu to efekt występowania sił a/b między cząsteczkami tłuszczu. Wartość tych sił jest c/d od e/f między cząsteczkami tłuszczu i cząsteczkami wody. a-spójność b-przylegania c-mniejsza d-większa e-przylegania f-spójność.