1. Alkohole to grupa związków organicznych pochodnych węglowodorów, w których jeden atom wodoru został zastąpiony przez grupę wodorotlenową (grupę hydroksylową -OH).
Wzór ogólny alkoholi: CnHn+1OH
2. Właściwości alkoholu etylowego:
Ciecz bezbarwna, łatwopalna.Charakterystyczny zapach i piekący smak. Pali się niebieskawym płomieniem . Mieszanina azeotropowa. Miesza się z wodą w dowolnym stosunku . Etanol 100% jest nazywany alkoholem absolutnym.
Właściwości alkoholu metylowego:
Jest silną trucizną, spala się bladoniebieskim płomieniem. Czysty metanol jest bezbarwny, łatwo rozpuszcza się w wodzie, picie lub wdychanie metanolu grozi śmiercią; 8-10 g metanolu powoduje ślepotę, większa ilość – śmierć.
3. Wzór grupy karboksylowej (kwasów karboksylowych):
CnH2n+1 - COOH
4. Właściwości kwasów tłuszczowych:
Kwasy nasycone tłuszczowe to substancje stałe, o barwie białej, które nie są rozpuszczalne w wodzie. Łatwo się topią w czasie ogrzewania, np. kwas stearynowy (C17H35COOH).
Kwasy nienasycone tłuszczowe to oleista, jasnożółta ciecz, która nie rozpuszcza się w wodzie, np. kwas oleinowy (C17H33COOH)
Liczę na naj ;)
