Po wsypaniu nawet nie wielkiej ilości cukru do piwa to pieni się intensywnie. Podobny efekt występuje gdy dosypiemy cukry do innych napojów gazowanych. Dlaczego?

Po wsypaniu nawet nie wielkiej ilości cukru do piwa to pieni się intensywnie. Podobny efekt występuje gdy dosypiemy cukry do innych napojów gazowanych. Dlaczego?
Odpowiedź

zachodzi reakcja chemiczna, która powoduje ulatnianie się dwutlenku węgla zawartego w napoju

Odp. Związki zawarte w napojach gazowanych (kwas sorbinowy,benzoesan sodu, kwas l-askoorbinowy) jak konserwanty, antyutleniacze, barwniki, wchodzą w reakcję z sacharydami, których jednym z produktów jest CO2. To powoduje "gazowanie" nadmierne tych substancji. wpływ ma jeszcze temperatura!

Dodaj swoją odpowiedź